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Una buena empanada debe cumplir cuatro requisitos: llevar bastante relleno, tener buen sabor en la masa, estar sequita para que no chorree grasa y –si a usted le gusta arreglada– debe ir acompañada de buen repollo, tomatico y salsas.
Así describe Rigoberto Madrigal el éxito de sus famosos locales el Frontón, donde venden empanadas de carne mechada, frijol con queso, chicharrón y frijol con chorizo.
El Frontón será uno de los comercios invitados a la Feria Gastronómica de la Empanada, que será este sábado en el barrio Chino, en Chepe, desde las 9 a.m a las 5 p.m.
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Como parte de las actividades de esta feria se realizará un concurso de empanadas en tres categorías: tradicionales, creativas y la favorita. Los jurados calificarán ingredientes, creatividad, técnica y sabor.
La empanada "favorita” será elegida por el público y tendrá un premio de ¢500.000 para el local ganador. Para elegirla se distribuirán tiquetes de votación entre los asistentes al festival, cada tiquete deberá llenarse con los datos de los compradores y depositarlos en los buzones, que se cerrarán a las 3 p.m.
La actividad contará con más de 20 puestos en los que destacarán deliciosas empanadas ticas, los tradicionales caribeños patí, empanadas argentinas, venezolanas, peruanas, chilenas y colombianas, entre otras.
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Madrigal indicó que mantendrán los precios de sus cuatro locales, donde las empanadas van de ¢850 a un rojito. Las especiales, que son de 20 centímetros, costarán ¢1.600.
