EscucharEl queque navideño es un clásico de la época y por eso acá le traemos una deliciosa receta para que lo prepare.
Muchas veces se piensa que es difícil de preparar, pero no, es muy sencillo y los ingredientes son muy accesibles en precio, además se encuentran en varios lugares.
Para macerar las frutas, se deben colocar una noche antes en el licor elegido, ojalá que sea ron.
En mi caso, me gusta macerar todo junto, es decir, las semillas y las frutas, y de esta forma se ponen suaves y adquieren mejor sabor y aroma.
Una vez que los queques estén horneados se pueden bañar por un par de días con un cuarto de taza de licor o bien algún almíbar sencillo, se conservan en frío muy bien tapados. Para decorarlo se puede usar azúcar en polvo o bien una mezcla de azúcar en polvo con limón y agua hasta lograr el punto.
Ingredientes
2 tazas de harina
1 ¼ taza de azúcar moreno
1 ¼ taza de azúcar granulada común
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
5 huevos
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo de olor en polvo
1 taza de aceite
1 manzana Golden verde en trocitos pequeños
2 tazas de semillas
2 tazas de fruta confitada
½ taza de café fuerte o bien jugo de naranja o leche
Preparación
Colocar en un tazón los ingredientes secos ya cernidos, mezcle muy bien, luego agregue los líquidos y termine de mezclar muy bien.
Finalmente incorpore las semillas, frutas y manzana, coloque en molde engrasado mediano, y lleve al horno por unos 50 minutos a 350 grados F.
Consultas
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Candy Zamora Montoya
Chef pastelera profesional
Centro gastronómico Candy
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